冬天必定要吃火鍋，但是你知道不論你吃的食物有多健康，吃多少蔬菜都好，怎樣吃也有機會肥？

麻辣湯底普遍都會有大量紅油和高鈉含量。其實如果可以的話，最健康的選擇當然是清湯或是一些蔬菜湯底。

除了湯底之外，火鍋時食物的選擇也是重點。可以利用去皮雞下脾肉或瘦肉片來代替丸類，可以減低脂肪攝取。而海產類例如魚，蝦，蠔，帶子等等，都是低脂肪的優質蛋白質，可以多吃。芋絲屬於低卡路里食物，適合在火鍋時多吃，增強飽腹感。還要避免過度油炸飾物，有些人在火鍋時喜歡將食材油炸後再放入湯中，這樣會增加食物的油脂含量和熱量。盡量避免過度油炸，選擇清蒸或煮熟的食材。最後最易忽視的是調味料。一些火鍋調味料如沙茶醬、豆瓣醬等常含有高油脂和高鈉的成分。盡量減少使用這些調味料，或者選擇低鈉、低油脂的替代品。